红酒烤牛排

红酒烤牛排

红酒烤牛排

食材准备:肋眼牛排250g、黑胡椒粉10g、五香粉10g、黄油 20g、食用盐 2g、红酒 20g、洋葱20g

制作方法:

1、把牛排清洗干净,控干水后搁置在保鲜袋内,找来一个木棍在牛排上面拍打几下,使其断筋,是因为这种做法会使肉更加鲜嫩,和不会缩小。

红酒烤牛排

2、放点黑胡椒粉在牛排上面,再抹上黄油和食用盐,利用手来回捏一下,腌制半个小时左右。

3、烤箱加热至200°,浸渍好的牛排搁置在烤盘内,再倒进胡椒粉以及五香粉,先烤制15分钟左右。

4、取出翻一翻面再烤制10分钟,若是想吃嫩点的,时间能够减少些。

5、在洋葱内倒入红酒,预热一下。

红酒烤牛排

6、牛排取出后,把加热好的红酒倒在牛排上就算完成了。

大吉大利

食材准备:新鲜栗子100g、鸡腿1斤、葱段10g、姜末5g、淀粉4g、蚝油10g、料酒5g、白砂糖3g、胡椒粉3g

制作方法:

1、栗子先浸泡1小时,利用牙签去除缝隙里的粗膜,洁净后放入大碗里,用水淹过栗子,放进电锅,外锅加水适量,蒸到电源跳起时拿出。

2、鸡腿切成快状,倒进清水中烧开,鸡腿取出洗净血水。

3、淀粉到碗里添水调制成湿淀粉。

红酒烤牛排

4、拿食用油炒香葱、姜之后,倒进鸡块及各种调料,加入冷水适量煮开,再倒进栗子,转成小火煮20分钟。

5. 等汤汁烧至微干时,挑出葱、姜,倒水淀粉勾芡置后,装盘就可以了。

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食材准备:鲢鱼头1斤、豆腐半斤、姜5g、青蒜10g、料酒10g、豆瓣酱10g、酱油5g、甜面酱5g 盐3g、胡椒粉2g、淀粉3g

制作方法:

1、鱼头洗干净,控干,切成快状,采用食用油把鱼头煎制金黄装盘备用。

2、豆腐切制长方形,食用油煎制金黄取出后倒进沙锅里面,上面搁上煎好的鱼头。

红酒烤牛排

3、另用爆香姜末,倒进全部调味料以及适量冷水慢慢烧开,开大火煮开,转小火烧40分钟,使鱼入味。

4、等汤汁微干时倒进适量水淀粉勾芡,让汤汁变稠,之后放入蒜段,再滚一次就能关火盛出。

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