生红薯冻了还能吃吗 生红薯怎么保存时间长

最近买了很多生红薯回来,准备做烤红薯,我怕生红薯常温下不能放,于是就放到了冰箱冷冻,那生红薯冻了还能吃吗?生红薯怎么保存时间长?

生红薯冻了还能吃吗

不建议吃。

生的红薯富含水分,冷冻的话会导致水分结成冰,冰晶融化后会破损红薯正常的细胞组织,所以红薯冻坏的表现就是部分组织变黑,不仅营养流失,而且食用时口味也会发苦。

如果解冻后红薯被冻坏的部分不是很多,那可以将坏掉部分挖掉融化再蒸熟吃,但红薯被冻坏的部分较多,那就不建议再食用了,因为冻坏的部分容易滋生细菌发生变质,食用后会损害身体健康。

生红薯怎么保存时间长

纸箱保存

红薯不耐高温,也容易受潮发芽,所以保存红薯要注意防潮,可以将红薯置于纸箱中,然后铺满一层用旧报纸隔开,直到纸箱铺满后就可以将纸箱用胶布密封起来,纸箱有很好的透气防潮的作用,而旧报纸有吸潮的作用,这样可以延长生红薯的保质期。

塑料袋保存

还可以用塑料袋将红薯一个一个包好,然后放在干燥通风处,塑料袋可以隔绝空气和水分,进而防止空气中的水分影响红薯,同时还能让红薯保留住本身的水分。

冷藏保存

如果要保存的生红薯量比较少,还可以置于冰箱冷藏室保存,但也要用保鲜膜将红薯一个一个包好,以免流失水分。

生红薯沾水了还能放吗

及时晒干后能继续存放。

红薯是块茎类食物,保存不当受潮的话会很容易长芽,虽然长芽的红薯不会像土豆一样产生有害物质,但是红薯长芽后会流失大量的水分,影响食用口感,另外长芽后的红薯食用口感也会降低。

如果生红薯不小心沾水了,要及时将水分擦干,然后置于太阳底下晒干水分,不然沾水的红薯会容易长芽,甚至是出现褐色或者黑色的斑点,食用后会危害身体健康。

生红薯长芽了怎么办

做盆栽

如果生红薯长芽部分较多不能再食用的话,可以将其埋在花盆中做盆栽,将红薯发芽的位置裸露在泥土之上,然后定期浇上足够的水分供其生长,不仅环保绿色,还能装点周围环境。

食用红薯叶

红薯发芽后还可以完全将其填埋到泥土中,待其嫩叶长出后,即可将红薯叶摘下后食用,可以焯水后凉拌,也可以直接炒制,红薯叶中含有较多的膳食纤维和维生素,食用后很有利于身体健康。

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