开心果绿色好还是白色好 开心果绿了可以吃吗

开心果是一种很好的坚果,味道香甜,很多人都喜欢吃,但很多人对开心果正常的颜色并不了解,那开心果绿色好还是白色好?开心果绿了可以吃吗?

开心果绿色好还是白色好

黄壳、紫衣、绿仁的开心果最好。

很多人认为开心果的果壳颜色洁白干净,应该是好的开心果,但其实不是这样的,天然成熟的开心果果壳颜色是奶黄色的,带少许斑点,白色果壳的可能是使用了漂白剂漂白,不建议挑选购买。

并且,好的开心果果衣颜色是紫红色的,因为含有花青素,而果仁颜色是翠绿色的,富含叶黄素,而如果果仁颜色是黄褐色的,可能是存储时间较长,不新鲜了。

开心果绿了可以吃吗

果仁是绿色的就可以吃。

开心果是一种坚果,正常来说果仁的颜色是绿色的,属于纯绿色的果实,所以开心果又被叫做绿仁果,营养丰富,食用后可以帮助润肠通便、益智健脑。

一般纯天然的开心果是黄色的外壳、紫色的包衣、绿色的果仁,如果表皮发绿或者是外壳发白、果仁发黄的开心果可能是存放较长时间不新鲜的开心果,也可能是经过染色的开心果,正常果仁是绿色的话就可以吃。

怎么挑选开心果

看果壳

成熟后的开心果果壳会自然裂开,就算是用手指将果壳捏拢,也不能将其合拢,并且果壳开口的缝隙大的更好,也有部分开心果是人工开口的,区分点就是人工开口的开口较小而且能很好的合拢。

看果仁颜色

一般正常成熟的开心果果仁颜色是绿色的,同时这也能说明这种开心果新鲜,因为黄色果肉的开心是放置较长时间的,黄色果仁的开心果光泽度也比较差,食用起来口感也比较差。

看果实大小

一般情况下,开心果果实越饱满成熟度越好,所以在挑选时可以选择颗粒饱满、整体偏大的开心果。

开心果果衣变成褐色了能吃吗

能吃。

一般好的开心果果衣颜色是紫红色的,但是果衣变褐了也是可以吃的,因为紫红色的果衣是因为含有花青素,而花青素有很好的抗氧化性,在空气中放置较长时间会损失掉,而果衣变褐的话就说明开心果中花青素损失大部分,但花青素损失并不影响开心果的食用,变褐的果衣不含有有害物质,可以继续食用。

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