腊肉太咸怎样让它变淡一点 腌制腊肉放多少盐

自己做的腊肉味道非常咸,那有没有什么办法能让腊肉变淡一点呢?那在腌制腊肉的时候又需要放多少盐呢?让我们一起来看一下吧。

久煮一下再吃

如果腊肉当中盐分比较多的话,建议在吃腊肉之前可以将其放在水中煮一下,这样能稀释腊肉当中的盐分,从而能让腊肉吃起来没那么咸。同时煮一下还能溶解部分腊肉当中的亚硝酸盐成分,还能让腊肉质地变软,煮过之后的腊肉口感会更好,且吃起来会更加健康。

搭配清淡蔬菜食用

腊肉口味比较重,建议吃的时候可以搭配清淡一点的蔬菜一同炒,例如胡萝卜、笋等都是不错的选择,另外炒的过程中不要再额外放盐,这样既能调节腊肉的口感,使其不再那么咸。同时搭配蔬菜还能让腊肉营养更加均衡。

淡盐水浸泡

另外在吃腊肉之前要将其将比较咸的腊肉放在淡盐水中浸泡,因为此时腊肉中盐分含量非常高,要远高于水中的盐分,此时将腊肉浸泡的淡盐水中,腊肉中的钠离子就会向淡盐水中移动,让两边的浓度保持平衡,从而能减少腊肉中的盐分,口感也会更好。

腌制腊肉放多少盐

一斤肉放一两盐。

为了让腊肉更加有风味,同时能更好的延迟腊肉保存时间,在制作腊肉前需要用盐腌制。但在腌制腊肉的时候对盐的用量也非常有讲究,一般一斤肉放一两盐即可,如果盐用量过多会导致腊肉变咸,同时也不能放太少,否则起不到很好的杀菌反腐作用,腊肉在腌制和保存过程中很容易腐坏变质。

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