菠萝蜜红肉和黄肉有什么区别 菠萝蜜肉软软的是熟透了还是放坏了

以果肉颜色对菠萝蜜进行分类可分为黄肉与红肉品种,具体菠萝蜜红肉和黄肉的区别主要体现在颜色、果型、出果率、甜度、产地价格、口感等方面。

颜色不同

黄肉的菠萝蜜有淡黄,黄,深黄之分,红肉菠萝蜜颜色有淡红,橘红,深红之分,这些颜色差异的形成受品种与熟度的影响,一般来说所有菠萝蜜未熟的时候,果肉颜色都是白色/米白色的,其颜色随着果实的熟度上升,慢慢变深。

对于红肉菠萝蜜其中的红,不是指真正的颜色的红,而是指靠近果核部分的果肉会呈现橘红色,而黄肉则整个果肉都是偏黄色的,并且目前市面上所做的红肉一般都是以淡红与橘红为主,很少全红,深红的,菠萝蜜红肉和黄肉比较一下颜色还是可以很明显看出区别的。

果型不同

红肉的果形要偏圆润,饱满一点,果刺要疏松,大一点,果中等一般在5-15kg;黄色菠萝蜜果形相对红肉来说偏长形,且果刺密集且感观上较尖,果大一般单果重在10-20kg。

出果率不同

红肉菠萝蜜由于果实比较圆润饱满,果肉较小块,果丝相对较少,出肉率一般40-50%左右,一般13斤的果子出果率高达7斤;一般黄肉的果肉较大块,但果丝较多,出肉率一般在30-40%左右,20斤的果子出果率在6斤左右。

甜度不同

红肉菠萝蜜果肉呈橙红色,肉厚甜脆,香味比较浓郁,甜度高达25度左右;黄肉菠萝蜜果肉呈金黄色,甜度比红肉菠萝蜜清淡,果肉甜度只有17度左右。

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