腊肉晾晒几天可以吃 腊肉出油了还要晒吗

过年是吃腊肉的时候,最近很多人的家里都已经开始晾晒腊肉了,那腊肉要晾晒几天才可以吃呢?

腊肉晾晒几天可以吃

根据天气气温而定。

晾晒腊肉所需要的时间与天气温度的高低有很大的关系,如果温度过高或者过低的话都会影响到腊肉的品质。

一般来说建议可以在天气温度为10℃左右,有太阳和风存在的情况下晾晒腊肉,这样一般需要晾晒15-20天左右,但是需要注意的是,因为晚上的温度较低,容易产生寒露,所以在晚上的时候也要及时地将腊肉收入室内。

腊肉出油了还要晒吗

置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存。

如果腊肉已经出油了的话,那么就证明天气的温度较高,此时需要将其及时置于室内阴凉、通风、干燥处继续干燥4-5天左右,然后就可以将其保存好或者开始食用了。

如果腊肉出油之后还继续晾晒的话,那么就会导致腊肉中的油脂发生较大的流失,此时不仅会影响到腊肉的口感,吃起来十分干硬,而且也会影响到腊肉后期的保存。

刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗

一般是不会中毒的。

腊肉的晾晒时间一般是15-20天左右,如果腊肉只晾晒了5天的话,那么此时腊肉中的水分、油脂含量都还比较多,所以吃起来口感也不是很好,但只要腊肉没有变质的话,那么一般是不会使人体中毒的。

但是因为未晒干的腊肉也会很容易滋生细菌发生变质的情况,所以建议最好是将腊肉晒干之后再进行食用和保存。

腌制10斤腊肉放多少盐

3两左右。

食盐具有杀菌消毒的作用,一般在制作腊肉的时候都需要先用食盐将其腌制一段时间,来起到防腐烂的作用,如果只用盐来进行腌制的话,那么10斤腊肉中一般需要放3两左右的食盐。

但是因为每个地方腌制腊肉的习惯都不一样,对于有些地方来说,在腌制腊肉的时候还会加入一些生抽、老抽等调味料,因为这些调味料本身也是具有一定咸度的,所以在放盐的时候也要稍微少放一些。

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