自己灌的香肠几天可以吃 怎样判断出香肠晒好了

今天自己灌了一点香肠,那香肠做好后要几天才能吃呢?在晒香肠的时候又该如何来判断香肠是不是已经晒好了呢?让我们一起来看看吧。

自己灌的香肠几天可以吃

7-10天左右。

香肠是用肠衣包裹新鲜猪肉经过晾晒脱水等过程制作而成的,这其中过程需要多久和天气有很大关系,在空气干燥、温度适宜的环境下,香肠一般晒7-10天左右即可,但如果气温不合适或者是空气湿度较大的话,香肠的晾晒时间会比较久。具体还要根据天气情况而定,此外晾晒香肠时需将其放在通风干燥处风干,不宜直接放在太阳下晾晒,否则很容易变质。

怎样判断出香肠晒好了

看颜色

刚灌好的腊肠颜色是鲜肉色,但在晾晒过程中由于水分流失,香肠的颜色会慢慢变暗,最后转变成红褐色,甚至还会有点发黑。

看质地

香肠在没晒之前质地非常软,等里面水分蒸发之后质地会变硬,表面甚至会出现褶皱,但用力按压中间还是比较有弹性,得香肠晒到这种外干内软的状态就说明好了。

闻气味

新鲜香肠味道很淡,只会有肉腥味,但晒干后的香肠闻起来非常有风味,让人一闻就非常有食欲。

香肠晒好之后怎么保存

阴凉干燥处保存

如果气温不是很高的话,可以直接将香肠挂在家中阴凉干燥出保存,要避免受到太阳直射,同时要避免受潮,保存得当可以放2-3个月左右。

冷藏保存

还可以用真空袋将香肠密封装好,然后再将其放入冰箱冷藏室内,这样既能维持香肠香嫩的口感,同时还能抑制细菌滋生。

冷冻保存

如果想保存更久的话,建议将香肠放入冰箱冷冻室内,冷冻室内温度非常低,能延长香肠的保存时间,保存得当可以放一年之久。

香肠发霉洗一洗还能吃吗

不建议再吃。

香肠晾晒不到位或者是保存不当就很容易变质出现发霉现象,这种发霉的香肠会滋生大量的有害物质,因此不建议再继续食用,即使用水清洗也无法将其表面霉菌去掉。像这种出现发霉现象的香肠建议要立马丢掉,如果再继续食用会对健康造成不好影响。

内容底部广告位(手机)