炸过东西的油还能吃吗 炸过的油还能怎么用

油炸食物很香,但是油炸过的油还能吃吗?炸过的油还能怎么用?

炸过东西的油还能吃吗

看使用次数。

如果炸过东西的油只反复使用1~2次的话,那还是可以继续食用的,但如果多吃炸过东西吃的话,建议还是不要继续吃了,因为食用油经过多次加热后,油里的不饱和脂肪酸会流失,进而转化成对人体健康不利的物质。

并且经过多吃油炸的食用油还会含有较多的食物残渣,这些残渣会加速食用油的腐败变质,而腐败变质的食用油食用后引起胃肠道不适,很不利于身体健康。

炸过的油还能怎么用

做蘸酱

炸过的油虽然不能继续加热食物,但是可以加一些调味品,比如辣椒、豆豉、蚝油、酱油、蒜末等混合在一起制作成蘸酱,用来沾馒头、米饭、面饼等食物。

做凉拌菜

炸过的油还能用来做凉拌菜,因为凉拌菜不需要加热,并且油炸后的油也是十分香的,做凉拌菜有很好的增香作用。

包饺子、混沌

在制作饺子、混沌等馅料的时候也需要添加食用油,那可以使用油炸后的油来调馅,而煮饺子、混沌时的温度也不会特别高。

食用油一般能重复用几次

不超过三次。

一般食用油反复使用的次数不能超过三次,因为随着使用次数的增加,产生的有害物质也会成倍的增加,可以根据油炸后的油外观上的变化来判断是否可以继续再使用。

新鲜的食用油外观的颜色是微黄色的,而随着使用次数的增加,油的颜色也会慢慢加深,一般变成明显的黄色就不要再继续加热了,并且,食用油建议密封保存在封闭的容器中,以免食用油发生酸化或者恶化。

炸过的油放了三个月还能用吗

不能。

一般油炸过的食用油最多只能存放一周左右,超过时间的就建议不要再继续食用了,因为炸过的油会和空气发生氧化反应,进而产生有害物质,随着时间的增加,这些有害物质会堆积的越来越多,长期的话会导致食用油发生变酸、腐败变质的情况,所以存放三个月的食用油不能再用了。

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