杏仁苦味怎么去除 苦杏仁每天用量不能超过多少

想去买一些杏仁来吃,本来是买甜杏仁的,但买错了,买成了苦杏仁,扔掉又十分浪费,想着动手去除苦味再吃,不知道这苦杏仁要怎么去除苦味食用呢?

杏仁苦味怎么去除

最简单的方法:温清水泡即可去除杏仁苦味。

苦杏仁含有约3%的有毒成分,须采用热水或者温水浸泡半个小时去皮,以后每隔6个小时换水一次,24小时后就可以去掉苦味,才能食用,如果24小时后仍有微苦味道,可以换一次水,泡到尝不出苦味为止,一般泡48小时就不苦了。

还可以把杏仁放在开水里煮十分种,浸泡两个小时,这样再吃杏仁的时候就不会感受到苦味了。

苦杏仁有毒吗

苦杏仁是有毒的。

苦杏仁中毒属于含氰苷类植物中毒,主要是因为苦杏仁中含有苦杏仁苷和苦杏仁苷酶,苦杏仁苷遇水在苦杏仁苷酶的作用下,可以分解为氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖,所以过量进食可以诱发氢氰酸中毒。

苦杏仁中毒后在临床上的表现,轻者会出现恶心、呕吐、疲劳、周身不适,以及头昏、头痛、倦睡或烦躁等。较重的患者会表现为呕吐频繁,并且伴有呼吸和心跳的急促、发绀、呼吸困难、呼吸衰竭等,因此平时尽量不要生吃苦杏仁。

苦杏仁每天用量不能超过多少

没有固定的数量。

因为苦杏仁是否能够引起中毒,与杏仁中所含有的苦杏仁苷和苦杏仁苷酶的多少有关系,通常越是苦的杏仁毒性就越大,苦的杏仁成人生吃20-60粒,小儿误食10-20粒,就可以出现不同程度的中毒,甚至导致死亡。

苦杏仁怎么吃才无毒

苦杏仁是不能生吃的,它应该煮熟或炒熟食用以避免毒性。

苦杏仁是临床上比较常用的一味中药,性味苦,具有宣肺平喘、止咳,润肠通便的作用,但是由于苦杏仁有毒,所以在临床治疗时用量不宜过大,一般都是入汤药煎服,如果是单味药口服,最好是煲熟了吃,以减少毒性。

如果是日常饮食吃苦杏仁时最好是煮熟或炒熟,因为加热处理后,便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发,一般将杏仁加工成杏仁糊或杏仁茶等食用就比较安全了。

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