皮蛋放了6个月还能吃吗 带壳的皮蛋能放冰箱保鲜吗

之前老妈来我家时带了些皮蛋,我一直放着没怎么吃,结果今天才想着估计放了5、6个月了,那么这放了6个月的皮蛋还能吃吗?

皮蛋放了6个月还能吃吗

不建议吃了。

皮蛋是通过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅等材料,将鸭蛋放在碱性溶液中使蛋白质凝胶的特性,使其变成富有弹性的固体。由于食物间发生了化学反应,且皮蛋性质已经趋于稳定,因此在常温下不易发生大的物质变化,一般情况下没有打开的皮蛋可以保存3-5个月左右,打开的皮蛋当天就要吃完,放了5个月以上的皮蛋一般是不建议再吃了。

皮蛋过期是什么样子

无晃动

将皮蛋放在手掌中轻轻的掂一掂,如果是好的可食用皮蛋,会感觉有一定晃动,而没有晃动的皮蛋一般表示其品质差有坏蛋的可能。

有声响

用手捏住皮蛋两端在耳边轻轻摇动几下,好的可食用皮蛋摇起来没有撞击声,而差的过期的皮蛋则会发出声响,且响声越大表示皮蛋质量越差。

带壳的皮蛋能放冰箱保鲜吗

不建议放冰箱。

虽然很多食物放冰箱可以延长食物的保质期,但是皮蛋这样的食物是不建议放冰箱保鲜的,因为皮蛋属于腌制类食品,这种食物如果存放冰箱保鲜的话,低温环境会影响皮蛋的风味和色泽,容易变成坏蛋。此外,皮蛋也不要放在有阳光或温度高的地方,这样会导致皮蛋内的水分蒸发,从而影响食物口感,一般只要将带壳的皮蛋存放在阴凉通风处即可。

皮蛋去壳后能放多久

2小时左右。

虽然完整的皮蛋能在常温环境下放置很长一段时间,但是将皮蛋去壳食用的话,其保质期时间会大大缩短。皮蛋去壳后在2小时内就要吃完,不要放到下一餐继续吃,避免皮蛋长时间暴露在空气中,接触时间久了会很容易滋生沙门氏杆菌等有害细菌,继而对身体健康带来危害。

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