生牛乳和纯牛奶有什么区别 生牛乳可以加热喝吗

在超市买牛奶的时候发现有生牛乳,那生牛乳和纯牛奶有什么区别?生牛乳可以加热喝吗?

生牛乳和纯牛奶有什么区别

来源不同

生牛乳是从奶牛身上直接挤下来的新鲜牛奶,经过巴氏消毒后即可饮用,而纯牛奶经过了一系列的加工和灭菌工艺,纯牛奶存在细菌含量较少。

外观不同

生牛乳没有经过工艺加工,所以粘稠度更高,流动性低,颜色多呈乳白色,而纯牛奶经过加工后,部分物质会被过滤掉,所以粘稠度要比生牛乳要低,但是流动性强,颜色多为乳白色或是偏一点的黄色。

营养价值不同

纯牛奶可能会有少量营养物质在加工过程中流失掉了,而生牛乳含有的活性物质更多,比如免疫球蛋白和乳清蛋白,食用后能增加机体抵抗力,并且生牛乳中的营养物质更加容易消化吸收。

生牛乳可以加热喝吗

可以。

生牛乳也是可以加热喝的,只是温度不宜过高,建议隔水加热,加热到温热就可以了,因为如果加热时的温度过高,可能会导致生牛乳中的营养物质被破坏,会不利于营养的吸收,一般生牛乳加热到130℃可以达到全面杀菌,但是又会损失营养成分,所以在加热生牛乳时不要超过这个温度即可。

生牛乳能做酸奶吗

可以。

生牛乳也是牛奶的一种,并且还是从奶牛身上刚挤出来的牛奶,营养丰富,也是可以拿来做酸奶的,只要加入酵母菌在恒定的温度下发酵,就可以将酸奶做成功,因为酸奶主要是由酵母菌将糖类、蛋白质转化成乳酸和乳糖。

生牛乳可以做蛋糕吗

可以。

在做蛋糕时添加牛奶是为了增加蛋糕的口感和风味,让蛋糕吃起来的口感更加绵密,同时闻起来还会有奶香,一般做蛋糕添加的牛奶品种是不限的,只要是质量合格的牛奶,都可以添加都蛋糕中,而生牛乳也是可以添加的,添加后也不会影响其他成分的稳定性。

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