冬天酸奶太凉怎么加热 冬天酸奶不放冰箱会坏吗

平时爱喝酸奶,但这买的酸奶一般是放冰箱冷藏保存的,冬天温度这么低,再喝冰的酸奶,不仅牙齿受不了,也担心对肠胃不好,不知道这冬天酸奶太凉要怎么加热好呢?

冬天酸奶太凉怎么加热

在冬天天气寒冷或自身肠胃不好的情况下,不宜吃冰冷的酸奶,可以将酸奶放入水温45度左右的杯中慢慢加热,以加热到温的程度即可,大约是40度左右,因为酸奶的最佳发酵温度是在40多度(43-45度),在这样的温度下,益生菌们的活性最强,因此采取这样的方法加热酸奶,不仅不会破坏酸奶中的营养,还能增加乳酸菌的活性,更有利于肠胃健康和通便效果。

注意

不要过度加热酸奶,如温度一旦超过55度以上,酸奶中所含的大量活性乳酸菌会被杀死,物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会消失,其营养价值和保健功能便会降低。

酸奶热的时间长了还能喝吗

没变质的情况下能喝。

一般酸奶加热后就要尽快吃完,因为酸奶富含蛋白质、益生菌、钙、糖等营养物质,特别容易滋生细菌等有害微生物,尤其是加热后的酸奶,温度更适宜细菌们的存活和繁殖,如果酸奶热的时间长了,发现有不凝块,而且呈流质状态,尤其表面颜色变深黄或发绿,带有浓重的酸味或有酒精发酵味,尝起来味道改变的话,就是变质了,千万不能吃,否则可能会引发腹痛、腹泻等不适症状。

冬天酸奶不放冰箱会坏吗

根据所处的环境决定。

冬天温度低,我国大部分地区室外温度可以达到零下摄氏度,此时的温度和冰箱保鲜层的温度差不多,而且即使低于零摄氏度的情况下,酸奶被解冻成冰块也是可以喝的,但我国幅员辽阔,在偏南的地区温度较高,可能仍有二十几度的高温,这种地区的冬天存放酸奶若是不放冰箱就会变味变质,无法食用,因此冬天酸奶不放冰箱是否会坏主要是看保存的环境,如果低于6度左右可以不放冰箱,反之,高于6度最好放冰箱保存。

冬天酸奶打开第二天还能喝吗

不能喝。

打开的酸奶很容易被细菌等有害微生物感染,如果已经隔夜了建议不要喝,可能会引起肠胃炎。

购买酸奶的时候,既要注意酸奶的保质期,也要注意一下酸奶的保存温度,因为酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌,它能防止蛋白质发酵,有助减轻腹胀、消化不良等症状,正常情况下,活性乳酸杆菌在0℃-4℃的环境中存活是静止的,但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品,口味会发生改变,其营养价值也会大大降低,因此含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短,一般为两周左右,而且必须在2℃-6℃下保藏,否则容易变质。

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