吃猪血的好处和坏处 吃猪血拉黑便是排毒吗

猪血是生活中很受欢迎的一种食物,其营养价值以及食用价值是很高的,那吃猪血的好处和坏处?吃猪血拉黑便是排毒吗?

吃猪血的好处和坏处

好处

猪血是猪肉血液的凝固体,其中含有大量的蛋白质、维生素c、维生素b、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质,其中铁元素是人体红细胞造血不可缺少的物质,能帮助人体缓解疲劳;而但蛋白质、维生素等,可以为人体补充营养,具有一定养心镇惊、熄风下气的作用,对于人体健康是很好的。

坏处

猪血中的铁元素物质含量比较高,过量吃会导致铁元素与机体中的其他物质结合,导致铁化合物潴留在人体体内,从而可能会导致人体铁中毒。

其次就是猪血中的胆固醇物质含量比较高,对于高胆固醇患者来说,过量吃猪血,可能会诱发或者加重其病情。

吃猪血拉黑便是排毒吗

猪血确实具有一定排毒作用,因为猪血中的血浆蛋白物质,被人体分解后会产生清肠分解物,有利于人体体内毒素以及废物排出。

但吃猪血拉黑便与排毒关系不大,因为猪血中含有大量的铁元素物质,铁元素在胃酸和肠道细菌的作用下,与硫化物会结合形成黑色硫化亚铁,导致拉出来的粪便会呈黑色,这不能说明在排毒。

怎么辩解真假猪血

1、看颜色:一般假猪血由于搀了色素或血红,颜色非常鲜艳;真猪血则颜色呈深红色。

2、用手摸:假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质,质地比较柔韧,不容易切碎;而真猪血则较硬,用手碰时,容易破碎。

3、看切面:猪血切开后,如果切面光滑平整,看不到有气孔,说明多半是假的;因为真猪血切面粗糙,有不规则小孔说明是真猪血。

4、闻气味:真的有股淡淡的腥味;要是猪血如果闻不到一点腥味,多半就是假的。

怎么去除猪血腥味

猪血具有一股腥味,对于不喜欢这些味道的人群来说,吃猪血前需要将其处理干净才可以。

要是买回来的猪血炒之前在开水里烫一下,这样可以去除猪血特有的味道;其次就是炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥,炒猪血的时候可以加一些韭菜,鲜嫩的韭菜和猪血是很搭的。

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