蘑菇长毛了还能吃吗 蘑菇需要冷藏储存吗

昨天买了点蘑菇回来本身准备晚上吃的,但是晚上朋友突然叫我出去吃饭,今天发现蘑菇都长毛了,那还能吃吗?

蘑菇长毛了还能吃吗

视情况而定。

蘑菇是属于一种真菌类的食材,如果放置时间过长的话,蘑菇就会自动释放出白色的芽孢,此时就会出现长毛的情况,但这并不是变质,想吃的话是可以继续吃的,但是营养和口感都会有所下降。

如果蘑菇不仅长毛,而且还有酸味等异味的话,那么就证明蘑菇中已经滋生了微生物发生了变质的情况,此时即使是将其煮熟也很难去除掉,所以是不建议再继续吃的,以免对人体健康造成不利的影响。

蘑菇需要冷藏储存吗

建议冷藏储存。

对于新鲜的蘑菇来说,其中含有较多的水分和营养物质,在常温下放置的话很容易会滋生微生物发生变质的情况。

所以一般建议可以将其用保鲜膜包好,然后置于冰箱中冷藏保存,这样可以抑制大部分酶和微生物的活性,从而可以延长蘑菇的保质期,一般能保存3-5天左右,如果想要保存时间更长的话,那么建议可以将其置于冰箱中冷冻保存的。

蘑菇炒之前需要开水焯吗

建议可以焯一会儿。

蘑菇中含有较多的灰尘、泥土、细菌等杂质,因此在炒之前建议最好是将其用开水焯一会儿,这样不仅可以去除蘑菇的杂质,而且还能减少后续的炒制时间,从而能够使蘑菇炒出来更加鲜嫩好吃。

但焯水时间不建议过长,一般建议焯30秒-1分钟左右就可以了,不然就可能会造成营养成分的流失,而且也会影响到蘑菇的口感。

蘑菇吃多了有什么害处

可能会消化不良。

虽然蘑菇的营养价值很高,但是任何食物吃多了的话都会对人体的健康造成不利的影响,所以蘑菇也是不能多吃的,不然就有可能会使人体出现腹痛腹胀等消化不良的症状。

而且蘑菇也是属于光过敏食物,其中含有较多的光敏性成分,如果食用过多的话也会增加人体对紫外线的吸收,从而可能会引起皮肤出现敏感的症状。

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