冬笋是发物吗 冬笋不适合什么人吃

冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土所以笋质幼嫩,做蔬菜吃味道十分鲜美,那么这种食物是不是发物呢?

冬笋是发物吗

是。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物,除了常见的鱼、虾、蟹、菌菇食材是发物外,在蔬菜中竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等属于发物的范畴,这类食物食用后易诱发皮肤疮疡肿毒,冬笋属于竹笋中的一种,因此对于皮肤疾病的人来说要注意忌口。

冬笋不适合什么人吃

除了上述提到的皮肤病人群不适合吃冬笋外,由于冬笋中含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,因此冬笋也不适合尿路结石、肾炎患者食用。

此外冬笋食性偏寒凉,老年人、体弱多病、婴幼儿、女性月经期也暂时不适合食用,脾胃虚寒、肠胃功能一般的人群也要注意不宜进食过多。

冬笋跟什么不能一起吃

寒凉食物

冬笋味甘,且本身就是食性偏寒凉的食物,如果在吃冬笋的时候又吃了螃蟹、柿子、雪梨、黄瓜等寒凉食物的话,很可能肠胃会因为摄入的寒凉之气积聚而出现腹痛、腹泻等不适。

高钙食物

冬笋成分中含有较多草酸物质,如果与高钙食物如奶制品、豆制品中的钙结合会形成草酸钙沉淀,不仅加重肠胃消化负担,还可能会增加自身患结石的风险。

冬笋跟春笋有啥区别

上市时间区别

冬笋一般在立冬前后发育生成笋芽,其上市时间约在12月初至次年2月底,而春笋是立春后采挖的笋,其上市时间大约在3-4月底。

外观区别

冬笋是埋在土中不见阳光,因此其外观颜色多呈黄色,剥开外皮里面的笋肉多是白色,而春笋外观颜色多是褐黄色,笋肉浅黄微微带点绿。

重量区别

冬笋的个头相对偏小一点,大部分都在三两左右,而春笋体积肥大,重的春笋有得可以达半斤以上。

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