腊肉要晾晒几天才能吃 刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗

腊肉是冬季常见的一种特色美食,其口感是很不错的,而腊肉腌制好后需要晾晒变干才可以吃,那腊肉要晾晒几天才能吃?刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗?

腊肉要晾晒几天才能吃

至少需要30天左右。

腊肉是我国一种特色的美食,是指肉经腌制后再经过烘烤,或日光下曝晒制成的加工品,其防腐能力比较强,无论是风干腊肉还是烟熏腊肉,其晾晒的时间都是比较长的,风干腊肉需要置于通风处风干20-30天,要是天气比较差,那么晾晒的时间会更长。

而烟熏腊肉则需要使用烧火,通过火产生的烟雾将腊肉熏干,这样的腊肉香味更多,主要流行于湖南湘西地区一带,需要熏至少30天左右才可以完成。

刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗

不会。

刚晒5天的腊肉,主要是晾晒的过程中没有出现腐烂、变质的情况,那么食用后之后是不会导致人体中毒的,只是这时候的腊肉由于没有风干,因此口感会比较差一些,晒干后再吃,腊肉更加好吃,保存时间也会更长。

小贴士

无论是晾晒多久的腊肉,要是想吃,那么将其拿下来之后,必须将其清洗干净才可以,否则腊肉会很闲,其次这样的腊肉中硝酸盐比较高,这些物质对人体具有危害。

为何腊肉晒3天会长虫了

主要考虑以下原因:

正常情况下,腊肉腌制好之后,只要晾晒的方式正确,那么是不会长虫的,要是腊肉晾晒的过程中长虫了,那么可能是晾晒的环境有问题,腊肉需要放在干燥通风的地方进行风干,否则很容易出现变质。

其次还有一种原因,那就是腌制腊肉的过程中,食盐、白酒以及各种香料的比例不对,比例不对会导致腊肉不能很好的被腌制,也会导致腊肉在腌制的时候变质。

腌10斤肉需要多少食盐

400克左右。

腌制腊肉的时候,一定要将猪肉和食盐的比例备好,食盐的量需要按照猪肉决定,一般1斤猪肉需要40克左右的食盐,才可以很均匀的涂抹完整,食盐具有很好的防腐左右,要是食盐不够的话,就会导致腊肉腌制在腌制的过程中腐烂变质,由此推算可以知道,10斤猪肉需要400克左右的食盐,要是没有食盐,那么使用粗盐也是可以的。

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