吃香菜会变黑吗 香菜变黑了还能吃吗

香菜是生活中常见的一种食材,营养丰富,保健价值很高,很多人喜欢吃,那么吃香菜会变黑吗?香菜为什么有人不喜欢呢?

吃香菜会变黑吗

容易变黑。

香菜是一种感光食物,其中含有大量铜、铁、锌等金属元素,而这些元素可增加酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物质的数量与活性,从而导致黑色素生成较多,因此香菜吃多了后,是很容易导致人变黑的。

但相对于其他制黑因素来说,食物对黑色素生成造成的影响很小,因此只要平时控制好感光食物的食用量,并做好防晒工作的话,一般也不会导致皮肤发黑,不需过于担心。

香菜变黑了还能吃吗

不能吃。

正常情况下,香菜的颜色翠绿,所以出现发黑现象,一般说明其已经变质了,其中得成分都已经被分解成低级产物,导致香菜失去原有的形态和品质,因此这样的香菜,食用起来并没有什么价值。

而且变质的香菜,其成分还有可能会发生变性,转换为有毒物质,人体食用后,很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状,因此香菜变黑了后不能吃。

香菜有什么营养

香菜是伞形科芫荽属植物,其中主要含有大量维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2、钙、铁、磷、镁等成分,以及少量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纤维等成分,食用后可以为机体补充丰富且全面的营养元素,从而达到帮助维持机体正常生理代谢,促进免疫功能提升,美容养颜等多种功效。

香菜不喜欢吃是什么原因

与基因相关。

喜欢吃香菜的人和不喜欢吃香菜的人,一般分为两个极端,因为据科学研究发现,不喜欢吃的香菜的人,体内有一种基因存在于11号染色体中,这种基因对醛类物质十分敏感,而香菜中含有大量的这种醛类物质,因此这类人群再吃到香菜的时候,这种基因会反馈到大脑,使人感觉厌恶恶心。

内容底部广告位(手机)