蒸饺子怎么不粘蒸笼 蒸饺子怎么蒸饺皮不干

每次蒸饺子底下的皮都容易粘锅,那有没有什么办法能防止这一现象发生呢?饺子又要怎么蒸饺子皮才不会发干呢?

蒸饺子怎么不粘蒸笼

使用蒸布

家中如果有蒸布的话,在将饺子前可以在现在蒸笼中垫一块蒸布,这样能防止饺子皮粘住锅底,能维持饺子的完整。

刷油

如果没有蒸布的话,在蒸饺子之前可以先在锅底刷上一次油,食用油能起到润滑作用,能防止饺子和蒸笼之间发生粘连。

蒸饺子怎么蒸饺皮不干

控制时间

饺子蒸出来很干很可能是由于蒸的时间过长而导致的,饺子一般蒸15-20分钟左右就能熟,建议蒸熟后要及时端出了,如果继续蒸会加速饺子中水分蒸发,饺子吃起来口感就会非常干。

多放一点水

蒸饺子时水不能放太少,如果水太少很容易干锅,这样蒸出来的饺子口感也会发干,并且还会对锅造成一定损伤。

洒水

另外在蒸饺子前可以在饺子上适量洒一点水,这样能减少饺子中水分蒸发,蒸出来的饺子口感也不容易发干。

蒸饺子是开水上锅还是冷水上锅

分情况而定。

如果是现包的饺子,建议用开水蒸比较好,这样饺子能更快受热,饺子馅也能更快被蒸熟。但如果是速度饺子则建议用冷水蒸,这样饺子能随着水温升高而慢慢加热,饺子也能从外到内慢慢蒸煮,这样饺子里外受热均匀,吃起来口感更好,如果速度饺子直接热水下锅蒸的话,很容易出现皮熟而馅没熟的情况。

蒸饺子怎么看熟了没

看饺子皮

生饺子的饺子皮看起来非常白,但饺子蒸熟后外皮颜色会轻微变黄,看起来颜色会更加通透。

看时间

饺子一般需要蒸15-20分钟左右才能熟,所以我们可以以此来判断,但如果是速冻饺子则可以多蒸两分钟。

尝味道

如果实在不好区分,则建议可以夹一个饺子尝一下,如果饺子中间的馅熟了就说明可以了,反之就要继续蒸一会。

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