煮饺子怎么看熟没熟 为什么饺子煮熟了皮还是很白

饺子是我国一道传统美食,过年过节都少不了饺子的身影,那在煮饺子的时候要怎么看饺子熟没熟呢?又是为什么有时候饺子煮熟了上面还是会有点发白呢?如果想知道就一起来看看吧。

煮饺子怎么看熟没熟

看是否浮起来

生饺子密度比水大,所以饺子下锅之后会沉入水底,但煮熟之后饺子会受热膨胀,并且饺子皮和馅中间的间隙也会鼓起来,此时饺子的密度会比水小,所以会浮起来。煮饺子时如果发现浮起来的话就说明饺子熟了。

看时间

煮饺子时要将其热水下锅,现包的饺子一般煮8-10分钟左右能熟,如果是速冻饺子则需煮15分钟左右,所以也可以根据时间来判断。

尝口感

如果上面两种方法不好判断的话,建议等时间到了后夹一个饺子来尝尝口感,看饺子是否煮熟。

为什么饺子煮熟了皮还是很白

煮饺子时有时候饺子已经浮起来,但皮还可能发白,这可能是一下原因所造成的:

1.饺子有重复冷冻过,也就是中途解冻后又重新冻伤了,这样饺子皮就会发白,即使煮熟了看起来还会是白色的。

2.饺子冷冻时间过长会导致饺子皮中水分大量流失,饺子皮就会干裂难以煮熟,饺子浮起来后皮还是可能会发白。

煮饺子放盐有什么效果

防止破皮

盐在水里能以离子的形式存在,所以煮饺子时加入适量盐能使其和淀粉以及蛋白质结合,这样能使水更清,饺子皮也会更加爽滑,能避免饺子粘连在一起,同时也能防止饺子在煮的过程中破皮。

提升口感

煮饺子时加入适量盐能让饺子口感更加劲道,同时盐还具有提味的作用,能让饺子口感更好。

煮饺子需要盖锅盖吗

需要。

煮饺子时最好能将锅盖盖上,这样能让热量更好留在锅内,饺子就能更快被受热从而煮熟。但注意饺子刚下锅时不用盖锅盖,此时需要用锅铲不断推动饺子,以防止其粘锅,等水慢慢热起来之后再盖上锅盖。

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